ニューヨーク州で2016年に設立した新進気鋭のワイナリー、リビング・ルーツが手掛ける辛口白ワインです。冷涼産地であるニューヨークの気候を逆手に取って、早摘みしたリースリングを自然発酵させています。

ブドウの糖度＝Brix値から、完成後のワインのアルコール度数を推定する方法があります。こちらのワイナリーでは、アルコール度数が低い軽やかなワインに仕上げるため、ワインを仕込むためのブドウの糖度としてはかなり低いBrix値でブドウを収穫します。

白い花のアロマや、グレープフルーツや青梅のような爽やかな香りとシャキッとした酸味が心地よいワイン。今回ご紹介するワインの中では、最もアルコール度数が高い8%ですが、一般的なワインのアルコール度数12％のワインと飲み比べてみてください。その軽やかさを感じていただけると思います。