Name: ソル・デル・リマリ エクストラヴァージンオリーブオイル 1L
Price: 3348 JPY
Availability: InStock

グレートバリューなチリ産エクストラヴァージンオリーブオイル

アンデスのピュアな雪解け水という恵まれた環境で育つオリーブを絞った、健やかで凝縮した果実味が楽しめるチリのエクストラヴァージンオリーブオイルです。オリーブ品評会では金賞をはじめ高い評価を獲得してきた確かな品質で、味わい、価格ともにバランスが良く、日常使いにも最適な一本です。

造っているのはチリ北部・リマリ・ヴァレーの自社畑で、エクストラヴァージンオイルのみを生み出すこだわりの生産者「ウガルテ・イ・スコット」。高品質を追求するため、通常よりも早いタイミングで収穫し、すべてのオリーブを12時間以内に搾油。フレッシュでクリアな風味をそのまま閉じ込めています。

毎日の料理をワンランク引き上げてくれるグレートバリューなチリ産エクストラヴァージンオリーブオイルです。

フレッシュなピュアさを追求

・収穫から12時間以内に搾油
→ 鮮度が違う。だから香りがクリアで雑味がない

・温度管理されたコールドプレス
→ 量より質。風味を守るため“あえて搾りすぎない”

・最新技術による選別収穫
→ 健全な実だけを使用し、品質のブレが少ない

・半砂漠×寒暖差のテロワール
→ 果実の凝縮度が高く、安定して品質が高い

・強すぎず程よい苦味でフルーティ

強すぎず、ほどよい苦味とフルーティな味わい

リンゴや若いバナナ、アーモンドを思わせる、やさしくフレッシュな香り。

若々しく柔らかなアーティチョークのニュアンスに、心地よい苦味とほどよいスパイシーさが後味まで軽やかに続きます。爽やかなベジタブルや刈りたての芝のようなフレッシュさに、トマトの葉やグリーンアーモンドのような香りが重なり、シンプルな料理をワンランク上の味わいに引き上げてくれます。

美味しさへの拘り

① オリーブ栽培の理想郷
チリ北部のリマリ・ヴァレーに位置する自社畑でオリーブを栽培。乾燥した半砂漠性気候で昼夜の寒暖差があり、まるで砂漠のような土地で育つオリーブは、非常に良質な果実を実らせます。

② 新鮮なままオイルに精製
オリーブを収穫後12時間以内の新鮮なうちに搾ってオイルに精製します。収穫されたオリーブの実は12時間以内に処理することができる独自の搾油機（アルマサーラ）で、最高品質のオイルに精油されます。オリーブの細胞膜が破壊されるのは摂氏26-28℃とされています。ウガルテ・イ・スコット社ではこの温度帯でオイルを抽出し、コールドプレス方式で搾油をしています。搾油中の温度が高くなればなるほど多くのオイルが抽出できますが、品質の劣化に繋がるため、同社では最低限のオイルのみを贅沢に絞っています。