生産者情報
ドメーヌ･ドニ･ペール･エ･フィス
自社での瓶詰を1972年に開始し、フランス国内では既に高く評価されているドメーヌ。ワインの大部分はフランス国内のレストランに販売されるため輸出市場ではなかなか出会うことのできない稀少なドメーヌで、できる限り自然に近い農法と醸造法で秀逸なワインを生み出しています。
生産地
ブルゴーニュ
ボルドーと並んで世界最高峰のワイン銘醸地の一つ、として名高いブルゴーニュ地方。フランス中東部に位置し、北はピュアな辛口白ワイン産地として名高いシャブリ地区、そして珠玉の特級畑があり、数々の銘酒を産み出す「黄金の丘」とも呼ばれるコート・ドール県、そして南に日本ではヌーヴォーがよく知られているボージョレ地区と産地が続いています。ボージョレ地区以外は、主に赤ワインはピノ・ノワール、白ワインはシャルドネ、と１つのブドウ品種から造られていて、土地の違い、そして生産者の個性をはっきりと感じることができるのが特徴です。
生産地情報
| 原産国 | フランス |
|---|---|
| 地方名 | ブルゴーニュ |
| 地区名 | コート･ド･ボーヌ |
| 村名 | ペルナン･ヴェルジュレス |
| 品質分類・原産地呼称 | A.O.C.ペルナン･ヴェルジュレス |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| アルコール度数 | 13% |
その他
| ビオ情報・認証機関 | サステナブル (HVE) |
|---|---|
| 醗酵 | オーク樽（MLF有） |
| 熟成 | オーク樽熟成 11カ月(228L,新樽比率 10%) |
| 土壌 | 泥灰質、石灰質 |
- 品番：
- 622645
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高騰を続けるブルゴーニュワイン。そんな中でもまだ手が出しやすい価格、かつ高品質なワインを手掛けるのがドメーヌ･ドニ･ペール･エ･フィス。
こちらのワインは、彼らがペルナン・ヴェルジュレス村のシャルドネで造るピュアな辛口白ワインです。抜栓直後の一口目は非常に硬質な印象がありますが、時間の経過とともにどんどんワインが膨らんでゆき、うっとりとする花や蜜の香りが広がります。