生産者情報
カ･デル･バイオ
トレイーゾのクリュ、ヴァッレグランデに所在し、アジリなどの銘醸畑も所有しています。4代目オーナーのジュリオ・グラッソ氏は、ガンベロ・ロッソ2016年度でイタリア最高のブドウ栽培家に選ばれるなど一目置かれる存在です。地域で早くから国際品種の栽培にも挑戦し、常に新たな可能性を追求しています。
生産地
ピエモンテ
「山のふもと」を意味するピエモンテ。その名の通り、アルプス山脈の南側に広がっているワイン産地はフランスに近いことや歴史的背景の影響をうけ、食文化やワインにもフランスの影響が色濃く見られます。ブルゴーニュ地方のように１つのブドウでワインを造ること、また、イタリアには珍しく単一畑でワインを造る文化が根付いている産地です。トスカーナと並ぶイタリアの銘醸ワイン産地で、特にネッビオーロから造られるバローロ、バルバレスコなどの赤ワインが有名です。
生産地情報
| 原産国 | イタリア |
|---|---|
| 地方名 | ピエモンテ |
| 地区名 | バルバレスコ |
| 品質分類・原産地呼称 | バルバレスコD.O.C.G. |
商品情報
| 色 | 赤 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | フルボディ |
| 品種 | ネッビオーロ 100% |
| アルコール度数 | 14.5% |
| 飲み頃温度 | 16℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | サステナブル (green experience) |
|---|---|
| 醗酵 | ステンレスタンク／主醗酵後マセラシオン、オーク樽にてMLF |
| 熟成 | オーク樽24カ月(スラヴォニア産・オーストリア産、30HL、新樽比率5％)／瓶6カ月以上 (ノン・フィルター) |
| 土壌 | 青粘土、泥灰土 |
- 品番：
- 622101
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バルバレスコを象徴する単一畑 気品とフィネスに満ちた１本
「アジリ」は、バルバレスコを代表する単一畑のひとつであり、その名はネッビオーロのフィネスを語る上で欠かせない存在です。標高210から290m、南西向きの斜面に広がるこの畑は、日照に恵まれながらも冷涼感を保ち、ブドウに繊細な香りと美しい酸をもたらします。カ・デル・バイオが手掛けるアジリのワインは、きめ細かなタンニンと透明感のある果実味が調和し、優雅で凛とした佇まいが印象的。バルバレスコの真髄とも言える気品と奥深さを備えた、長期熟成にも耐えうる一本です。
最優秀ブドウ栽培家が手掛ける
卓越したバルバレスコ
このワインを手掛けるのは、著名なイタリアワインの評価誌「ガンベロ・ロッソ」2016年版にて、最優秀ブドウ栽培家に選ばれたジュリオ・グラッソ氏。化学肥料や除草剤を排したサステーナブルな畑仕事を貫き、ブドウ一本一本の成熟を見極めながら品質を高めています。天然酵母による発酵と最小限の亜硫酸使用により、ネッビオーロ本来の香りと質感を丁寧に表現。彼が産み出すエレガンスと飲み心地の良さを併せ持つバルバレスコは、世界から高い評価を集めています。