生産者情報
アジィエンダ･アグリコーラ･フェルゲッティーナ
ベッラヴィスタで長年醸造責任者を務めたロベルト・ガッティ氏のもと1991年に設立。どこまでも品質を追及し、使用する果汁はブドウ収穫量の僅か20％以下。非常にソフトなプレス、瓶内熟成後を見通す熟練の技により、ワイナリーの哲学である「上品」で「純粋」そして「繊細さ」を最大限に表現しています。
生産地情報
| 原産国 | イタリア |
|---|---|
| 地方名 | ロンバルディア |
| 地区名 | フランチャコルタ |
| 品質分類・原産地呼称 | フランチャコルタD.O.C.G. |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スパークリングワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 飲み頃温度 | 6℃ |
その他
| ビオ情報・認証機関 | ビオロジック (Valoritalia) |
|---|---|
| 醗酵 | 瓶内二次醗酵／ステンレスタンク醗酵後、7カ月熟成／MLFなし |
| 熟成 | デゴルジュマンまでの瓶内熟成 36カ月 |
| 土壌 | 石灰質粘土土壌 |
- 品番：
- 620913
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1000日以上の長期熟成
引き締まった酸が魅力
洋なし、りんごなどのみずみずしいフルーツのアロマに、グレープフルーツの白い皮部分のようなビターなニュアンスが混じりあった、フルーティで清涼感のある香りが広がります。その奥から、ビスケットやタルトの生地のような焼き菓子などの少し甘さがある香ばしい香りも顔を覗かせます。
口に含むと、キメの細やかな泡立ちが柔らかくふわりと膨らみ、その後にりんごや洋なし、そしてレモンドロップのよう甘酸っぱさが続きます。少し塩味とビターさがあることで、全体がきゅっと引き締まってエレガントな印象です。
フランチャコルタとは？
フランチャコルタは、北イタリア・ロンバルディア州で造られる高品質なスパークリングワインです。フランスのシャンパーニュと同じ「トラディショナル方式（瓶内二次発酵）」という製法によって造られます。 このトラディショナル方式は、瓶の状態で長時間熟成させるという時間と手間のかかる製法です。瓶内での発酵によって生まれたガスは長い時間をかけてゆっくりとワインの中に溶け込んでいくので、出来上がるワインの泡立ちは非常に細かくクリーミーなのが特徴です。
トラディショナル方式ならではのキメ細かい泡立ち、エレガントさ、熟成による複雑味はありながら、フランスのシャンパーニュと比べると、 フランチャコルタの生産地域の方が温暖でブドウがしっかりと熟すため、より味わいの中にフルーツの果実味をしっかりと感じることができます。
フェルゲッティーナ独自のボトル
”ピラミッドボトル”の秘密
生産者であるフェルゲッティーナが特許を取得した特殊なピラミッド型のボトルは、より良い品質のフランチャコルタを産み出すためにデザインされた独自のボトル形状です。トラディショナル方式の工程において、瓶の中でワインと澱が触れた状態で長時間寝かす際、通常のワインボトルを横に寝かせると澱は直線状に集まって沈殿していきます。一方でこのピラミッドボトルは側面が平らな面なので、澱が広く分散して沈殿していきます。そのため、通常のボトルよりもワインと酵母が接触する面積が広くなり、酵母由来の旨みを効率的に引き出すことができるのです。