生産地情報
| 原産国 | アメリカ |
|---|---|
| 地方名 | ニューヨーク |
| 地区名 | フィンガー･レイクス |
| 品質分類・原産地呼称 | フィンガー･レイクスA.V.A. |
商品情報
| 色 | 白 |
|---|---|
| 種類 | スティルワイン |
| 味わい | 辛口 |
| 品種 | リースリング 100% |
| アルコール度数 | 8% |
| 飲み頃温度 | 8℃ |
その他
| 醗酵 | 15Brixで収穫。除梗・破砕後数時間スキンコンタクト。ステンレスタンクにて３日安定化し、ラッキング。天然酵母で醗酵（低温で１カ月）/一部MLF |
|---|---|
| 熟成 | ステンレスタンクと一部木樽（15％）でシュール―リー（1年） |
- 品番：
- 619945
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NYの気候を上手く利用して造る低アル・白ワイン
ニューヨーク州の冷涼産地フィンガー・レイクスで斬新かつ良質な "モダン・ニューヨークワイン"を造るワイナリー「リビング・ルーツ」。 伝統と経験を尊重しつつ、品種や産地の特性を活かすことを第一に考え、人的介入を最小限に抑えたアプローチでワインを生み出しています。
「セッション・シリーズ」とは、非常に涼しいニューヨークで、あえて早期収穫（通常より早くブドウを収穫）しアルコール度を抑えて造るワインシリーズ。 糖度が低く酸が高い早期収穫されたブドウをステンレスタンクで天然酵母で醗酵させ、その後ステンレスタンクと一部木樽で澱とともに熟成させて造ったのが、こちらの白ワインです。
ワインを造ってからアルコールを抜くのでもなく、発酵を途中で止めた甘口・低アルコールでもない、アルコールは低いが本格的な味わいの白ワインという他にあまり見ないタイプのワインで、健康志向が強いニューヨーカーのニーズに応えて造られており、 ニューヨークのみならず軽やかさを求める現代の嗜好に非常にマッチした1本です。
このワインの味わい
洋ナシ、青りんご、グレープフルーツ、レモンなどのフレッシュなフルーツの香りに、シロツメクサのような白い花、タイムのようなハーブの香りも感じます。口に含むと、レモンやグレープフルーツのような爽やかで豊かな酸が清々しく広がり、ゆるやかに果実の旨味が現れる、アルコール8％ほどのフレッシュで軽やかな辛口白ワインです。
こんな料理と合わせたい
セッション・リズの魅力は、フレッシュな酸、果実の旨味、低アルコールの軽やかさ。魚介のビネガードレッシングや、薄く伸ばした生地をパリッと焼いたタルトフランベなど軽い食事と合わせてみるのはいかがでしょうか。
また、白みそや米こうじのような風味を感じるため、鰆の幽庵焼きや、きゅうりとわかめの酢味噌和えなど、和食との相性を試したくなります。