セット内容
生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 北海道 |
| 村名・市区町村 | 新得町 |
その他
| 賞味期限 | お届け時に賞味期限が30日以上残っている商品をお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 開封後は缶からお皿などに移して冷蔵庫に入れ、お早目にお召し上がりください。 |
| 原材料 | 「セット内容」内にある各商品ページでご確認ください。 |
- 品番：
- 100202
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北海道新得町のお肉を味わうための缶詰2種セット
「おいしい煮込み料理を作る」のではなく、「北海道 新得町で生産されたお肉を美味しく食べるためのベストな表現」はなにか、という視点で造られた人気の缶詰『tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ』。 UNCORKでは4種類を販売していますが、その中でもスタッフが食べて特に感動したおすすめの2種をお得なセットにしました。 単品で購入するよりも10%以上もお得なこちらのセット、缶から出して温めるだけで、レストランクオリティの煮込み料理がすぐに楽しめるので、ご自宅のワインタイムのお供にはもちろん、プレゼントにもぴったりです。
※ギフト包装をご希望の場合は、別途ギフトボックスの購入が必要です。
北海道産鹿肉のパルマンティエ
パルマンティエとは、ミートソースとマッシュポテトを重ねて焼いたフランスの家庭料理のことで、日本でいう肉じゃがの様なフランスの家庭料理のひとつ。 香味野菜とトマトと一緒にホロホロになるまで煮込みほぐすことで繊維1本1本に出汁が染み込んだ柔らかい鹿肉、チーズを練りこんだマッシュポテトを、それぞれが層になるように丁寧に手作業で缶に詰めました。 フランスのおばあさんが教えてくれたレシピをもとに作った、素朴で滋味深い複雑な味わいをぜひワインと一緒にお楽しみください。
ワインと一緒に！おすすめの楽しみ方
お皿に移してレンジで温めるだけで、ワインにあう一品ができます。ちょっとひと手間かけたい時は、缶の上蓋と底の両方を開けて中身を押し出すと、ジャガイモとミートソースが層になったまま移せます。 これにラクレットチーズなどのとろけるチーズをかけてオーブントースターで焼けば、お客様にもお出しできるしゃれたフランス料理の出来上がりです。
合わせるワインは、ミディアム～フルボディタイプの赤ワインがおすすめです。ミートソースとジャガイモ、というパンチのある味わいなので、ワインもカベルネ・ソーヴィニョン種やサンジョヴェーゼ種などを使ったしっかりと酸味とタンニンがあるタイプが、全体の味わいを引き締めてくれるのでおすすめです。
北海道産ジャージー牛のブラウンシチュー
びっくりするほど大きい牛肉の塊がごろごろと入った贅沢なブラウンシチューの缶詰です。 牛肉の生産者さんから「スプーンで食べるのではなく、ナイフとフォークで肉を食べるシチューにしてほしい」というリクエストがあって生まれた、という話の通り、とにかくお肉が大きく、缶詰の概念を打ち壊してくれます。
ミルクを出さないために厄介者扱いされてしまうジャージー牛という乳牛の雄を肉牛として育てると、ほどよい脂肪はありつつ赤身が強い肉質になり、これが煮込み料理にぴったり。 その牛肉をワインでマリネしてからたっぷりの香味野菜とじっくり煮込んだ、味わい深いシチューです。
ワインと一緒に！おすすめの楽しみ方
お皿に移してレンジで温めるだけで、ワインにあう一品の出来上がり。 フェットチーネなどの太目のパスタをバターで軽くあえて添えたり、マッシュポテトを添えるだけでレストランで出てくるお料理が簡単におうちで用意できます。
合わせるワインは、フルボディのコクがあるタイプの赤ワインがおすすめです。とにかくお肉が大きくシチューというよりは、ソースをたっぷりつけて食べるお肉、という感じなので、お肉のボリュームに負けないようカベルネ・ソーヴィニョン種やカベルネ・フラン種などを使ったしっかりとタンニンがあるタイプがおすすめです。
生産者の熱いこだわり
この缶詰を造るドリームヒル・トムラウシさんは、エゾシカ肉の専門業者。 北海道・大雪山系の豊かな自然の中で元気に育ったエゾシカの魅力を日本全国広く伝えるために、精肉だけではなく缶詰の製造を始めました。 今では、熱い思いに賛同した生産者とともに、鹿だけではなく新得町で生産されるバラエティ豊かなお肉を使った『tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ』を展開しています。
責任者の高倉さんは、元ホテルのシェフ。その確かな腕と味覚を使って造られる煮込み料理は、もはや缶詰の域を超えています。 煮込みにはワインをふんだんに使い、具材のカットから缶詰に詰める工程全て、ひとつひとつ手作りというこだわりよう。 「おいしい煮込み料理を作る」のではなく、「お肉を美味しく食べるためのベストな表現」はなにか、という視点で商品を開発しています。
贈り物に
こちらは「ギフトラッピング」対応が可能な商品です。
ラッピングをご希望の際は「カートにいれる」ボタン下にあるバナーから、対応するギフトラッピングを一緒にご購入ください。
※こちらは他の商品と同梱はできません。