その他
| 賞味期限 | お届け時に賞味期限が30日以上残っている商品をお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け常温保存してください。開封後は缶からお皿などに移して冷蔵庫に入れ、お早目にお召し上がりください。 |
| 原材料 | エゾシカ肉（北海道産）、生クリーム、マッシュルーム、タマネギ、シチュールウ(小麦粉、大豆 油、砂糖、デキストリン、食塩、その他）、トマト・ジュースづけ(トマト、トマトジュース)、白ワイン、 オリーブ油、バター、パプリカパウダー、ウォッカ、黒胡椒、食塩、ローリエ/カラメル色素、調味 料(アミノ酸等）、酸味料(一部に乳、小麦、大豆、豚肉、牛肉を含む） |
- 品番：
- 003831
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コク深いロシアの郷土料理がすぐ楽しめる
ストロガノフとは、ロシアの郷土料理。現地では、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒めてスープで煮込んだ後に、サワークリームを加えて作るので見た目は白っぽいのが特徴です。 こちらの缶詰は、日本で主流のデミグラスソースで牛肉を煮込んだ茶色いビーフストノガノフと、ロシアのスタイル、どちらの美味しい部分を合わせて作った我々日本人にも食べやすい味わいのストロガノフ。 マッシュルームと玉ねぎを炒め、鹿肉にパプリカをまぶしてソテーし、白ワインとウォッカでフランベし香り付けしてからデミグラスとクリームで煮込みまし た。
味の決め手はパプリカパウダー。これがたっぷりと入っていることで、クリーミーながら引き締まった味わいで最後まで食べ飽きすることなく楽しめます。 コク深い複雑な味わいをぜひワインと一緒にお楽しみください。
生産者の熱いこだわり
この缶詰を造るドリームヒル・トムラウシさんは、エゾシカ肉の専門業者。 北海道・大雪山系の豊かな自然の中で元気に育ったエゾシカの魅力を日本全国広く伝えるために、精肉だけではなく缶詰の製造を始めました。 今では、熱い思いに賛同した生産者とともに、鹿だけではなく新得町で生産されるバラエティ豊かなお肉を使った『tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ』を展開しています。
責任者の高倉さんは、元ホテルのシェフ。その確かな腕と味覚を使って造られる煮込み料理は、もはや缶詰の域を超えています。 煮込みにはワインをふんだんに使い、具材のカットから缶詰に詰める工程全て、ひとつひとつ手作りというこだわりよう。 「おいしい煮込み料理を作る」のではなく、「お肉を美味しく食べるためのベストな表現」はなにか、という視点で商品を開発しています。
ワインと一緒に！おすすめの楽しみ方
お皿に移してレンジで温めるだけで、そのままお召し上がりいただけます。 付け合わせとしてパスタ（太目の手打ち麺がおすすめ）やマッシュポテト、ベイクドポテトやごはんを添えれば、お客様にもお出しできるしゃれたメインディッシュの出来上がりです。
合わせるワインは、フルボディのコクがあるタイプの赤ワインがおすすめです。ストロガノフ自体がクリーミーでまったりとしているので、ワインにはカベルネ・ソーヴィニョン種やカベルネ・フラン種など、しっかりとタンニンがあるタイプが、全体の味わいを引き締めてくれるのでおすすめです。