生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 北海道 |
| 地区名 | 上川郡 |
| 村名・市区町村 | 新得町 |
その他
| 賞味期限 | お届け時に賞味期限が30日以上残っている商品をお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け常温保存してください。開封後は缶からお皿などに移して冷蔵庫に入れ、お早目にお召し上がりください。 |
| 原材料 | エゾシカ肉（北海道産）、タマネギ、生クリーム（乳成分を含む）、白ワイン、、バター、 マッシュルーム、コーンスターチ、オリーブ油、蜂蜜、食塩、ニンニク、小麦粉、米油、砂糖、 ローズマリー、タイム／酸味料 |
- 品番：
- 003830
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クリーミーなデンマーク料理がすぐ楽しめる
フリカデラとは、デンマークの郷土料理である「ミートボールのホワイトソース煮込み」のこと。 こちらの缶詰のフリカデラは、鹿肉の肉団子を一度揚げてからクリームソースで煮込んでおり、鹿肉と相性のよいキノコがたっぷり入っています。
ミートボールは、コーンスターチと塩のみで練り上げたシンプルなスタイルなので、ミンチなのにお肉を食べている楽しみが味わえ、フォークで割るというよりナイフで切って食べる肉肉しいミートボールです。 鹿肉のあっさりとした味わいと、高濃度の生クリームをたっぷり使った濃厚なソースのバランスがよく複雑な味わいを、ぜひワインと一緒にお楽しみください。
生産者の熱いこだわり
この缶詰を造るドリームヒル・トムラウシさんは、エゾシカ肉の専門業者。 北海道・大雪山系の豊かな自然の中で元気に育ったエゾシカの魅力を日本全国広く伝えるために、精肉だけではなく缶詰の製造を始めました。 今では、熱い思いに賛同した生産者とともに、鹿だけではなく新得町で生産されるバラエティ豊かなお肉を使った『tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ』を展開しています。
責任者の高倉さんは、元ホテルのシェフ。その確かな腕と味覚を使って造られる煮込み料理は、もはや缶詰の域を超えています。 煮込みにはワインをふんだんに使い、具材のカットから缶詰に詰める工程全て、ひとつひとつ手作りというこだわりよう。 「おいしい煮込み料理を作る」のではなく、「お肉を美味しく食べるためのベストな表現」はなにか、という視点で商品を開発しています。
ワインと一緒に！おすすめの楽しみ方
お皿に移してレンジで温めるだけで、そのままお召し上がりいただけます。 トムラウシ缶詰シリーズの中では一番サラサラとしたソースなので、付け合わせとしてパスタ（太目の手打ち麺がおすすめ）やマッシュポテト、ベイクドポテトやごはんを添えて一緒に楽しむのがおすすめです。 付け合わせやサラダを添えれば、お客様にもお出しできるしゃれたメインディッシュが簡単に出来上がります。
合わせるワインは、しっかりと酸味、ボディがあるスパークリングワイン＆白ワインや、ミディアム～フルボディのコクがあるタイプの赤ワインがおすすめです。ソースに生クリームがたっぷり使われているので、白ワインであればシャルドネ種やシュナン・ブラン種、赤であればカベルネ・ソーヴィニョン種やサンジョヴェーゼ種など、しっかりとタンニンがあるタイプが、全体の味わいを引き締めてくれるのでおすすめです。