生産地情報
| 原産国 | 日本 |
|---|---|
| 生産地 | 北海道 |
| 地区名 | 上川郡 |
| 村名・市区町村 | 新得町 |
その他
| 賞味期限 | お届け時に賞味期限が30日以上残っている商品をお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 直射日光を避け常温保存してください。開封後は缶からお皿などに移して冷蔵庫に入れ、お早目にお召し上がりください。 |
| 原材料 | 牛肉（北海道産）、赤ワイン、ニンジン、タマネギ、シチュールウ（小麦粉、大豆油、砂糖、デキス トリン、食塩、その他）、トマトケチャップ、オリーブ油、黒胡椒／カラメル色素、調味料（アミノ酸 等）、酸味料、（一部に牛肉・小麦・大豆・豚肉を含む） |
- 品番：
- 003829
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スプーンではなく、ナイフとフォークで食べるシチュー
びっくりするほど大きい牛肉の塊がごろごろと入った贅沢なブラウンシチューの缶詰です。 牛肉の生産者さんから「スプーンで食べるのではなく、ナイフとフォークで肉を食べるシチューにしてほしい」というリクエストがあって生まれた、という話の通り、とにかくお肉が大きく、缶詰の概念を打ち壊してくれます。
ミルクを出さないために厄介者扱いされてしまうジャージー牛という乳牛の雄を肉牛として育てると、ほどよい脂肪はありつつ赤身が強い肉質になり、これが煮込み料理にぴったり。 その牛肉をワインでマリネしてからたっぷりの香味野菜とじっくり煮込んだ、味わい深いシチューです。
生産者の熱いこだわり
この缶詰を造るドリームヒル・トムラウシさんは、エゾシカ肉の専門業者。 北海道・大雪山系の豊かな自然の中で元気に育ったエゾシカの魅力を日本全国広く伝えるために、精肉だけではなく缶詰の製造を始めました。 今では、熱い思いに賛同した生産者とともに、鹿だけではなく新得町で生産されるバラエティ豊かなお肉を使った『tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ』を展開しています。
責任者の高倉さんは、元ホテルのシェフ。その確かな腕と味覚を使って造られる煮込み料理は、もはや缶詰の域を超えています。 煮込みにはワインをふんだんに使い、具材のカットから缶詰に詰める工程全て、ひとつひとつ手作りというこだわりよう。 「おいしい煮込み料理を作る」のではなく、「お肉を美味しく食べるためのベストな表現」はなにか、という視点で商品を開発しています。
ワインと一緒に！おすすめの楽しみ方
お皿に移してレンジで温めるだけで、ワインにあう一品の出来上がり。 フェットチーネなどの太目のパスタをバターで軽くあえて添えたり、マッシュポテトを添えるだけでレストランで出てくるお料理が簡単におうちで用意できます。
合わせるワインは、フルボディのコクがあるタイプの赤ワインがおすすめです。とにかくお肉が大きくシチューというよりは、ソースをたっぷりつけて食べるお肉、という感じなので、お肉のボリュームに負けないようカベルネ・ソーヴィニョン種やカベルネ・フラン種などを使ったしっかりとタンニンがあるタイプがおすすめです。