Name: バカリャウのパテ 91g 缶入
Price: 896 JPY
Availability: InStock

ポルトガルの国民食「バカリャウ」のパテ。

バカリャウとはポルトガルの国民食でもある塩漬けにし干した鱈（タラ）を水でも戻したもののことで、ポルトガルの食を語る上で無くてはならないものです。その昔、大航海時代の船上での食料として重宝されたバカリャウが一般市民にも広がり、今では焼いたり、揚げたり、スープなどにしたりと様々な食べ方で食べられており、ポルトガルには365個のレシピがあると言われるほど国民に親しまれている食べ物です。

どのスーパーに行っても必ずと言っていいほど大量に積まれ売っている、まさに国民食であるバカリャウ。そんなバカリャウを、定番の付け合わせであるジャガイモ、そしてクリーミーなベシャメルソースと一緒に滑らかにしたのがこちらのパテです。塩加減が絶妙で、そのままはもちろん、他の食材との相性も抜群です。

素材の良さにこだわる生産者

缶詰を作り続けて約80年のポルトガル老舗缶詰メーカーCantara カンタラのこだわりは、原材料の質の良さ。冷凍の魚は一切使いません。拘りぬいた素材と受け継がれてきた製法で、できるものはほとんど手作業で丁寧に行い缶詰を作るCantara カンタラは、ポルトガル本国でも缶詰専門店や高級食材店のみで販売される由緒ある生産者として認知されています。

おすすめの楽しみ方

バカリャウの定番のつけあわせであるジャガイモがすでにミックスされているので、バゲットやクラッカーに塗るだけで完成された味わいのおつまみが楽しめます。一番手軽でおすすめのおつまみは、パンやバゲットにバカリャウのパテを塗ってからとろけるチーズをかけて焼いた「バカリャウパテトースト」。チーズとパテそれぞれにあるコク、まろやかさがよく合います。味わいを引き締めるために最後に黒コショウをかけるのがおすすめです。

これ以外にも、茹でたジャガイモと和えてポテトサラダにしたり、マッシュポテトに混ぜて揚げてバカリャウコロッケにしたり、とそのアレンジは無限大。ジャガイモ以外にもお好きなお野菜と一緒に炒めたり和えたりするだけで、ワインにあう素敵な１品が出来上がります。

合わせるワインはスパークリングワインか白ワインがおすすめです。特に、パテ自体がクリーミーでコクがあるので全体を引き締める感覚で、柑橘系の風味があり、すっきりとシャープな味わいのドライなタイプと合わせるのがおすすめです。

生産地情報

原産国	ポルトガル

その他

賞味期限	お届け時に賞味期限が30日以上残っている商品をお届けします。
保存方法	開缶後は冷蔵保存し、お早目にお召し上がりください。
原材料	干し鱈、ジャガイモ、オリーブオイル、ベシャメルソース（牛乳、小麦粉）、ビネガー、ナツメグ、パセリ、胡椒、食塩