Name: 炭火焼きバカリャウ with オリーブオイル 120g 缶入
Price: 1382 JPY
Availability: InStock

ポルトガルの国民食「バカリャウ」を缶詰に。

バカリャウとはポルトガルの国民食でもある塩漬けにし干した鱈（タラ）を水でも戻したもののことで、ポルトガルの食を語る上で無くてはならないものです。その昔、大航海時代の船上での食料として重宝されたバカリャウが一般市民にも広がり、今では焼いたり、揚げたり、スープなどにしたりと様々な食べ方で食べられており、ポルトガルには365個のレシピがあると言われるほど国民に親しまれている食べ物です。

どのスーパーに行っても必ずと言っていいほど大量に積まれ売っている、まさに国民食であるバカリャウ。ポルトガルで定番の食べ方の1つであるガーリックを加えて調理するレシピをベースに、美味しさをさらに引き出すために炭火で焼いたものを詰め込んだのがこちらの缶詰です。 NHKの人気TV番組『世界はほしいモノにあふれてる』でも紹介された、メーカーを代表する１品をお楽しみ下さい。

素材の良さに徹底的にこだわる。

缶詰を作り続けて約80年のポルトガル老舗缶詰メーカーCantara カンタラのこだわりは、原材料の質の良さ。冷凍の魚は一切使いません。また、オイルが美味しくなければ口に入れた瞬間に油のドロッとした感じが口に広がってしまい、美味しい缶詰にはなり得ない、と自分たちが納得した味のオリーブオイルだけをポルトガル国内もしくは隣国のスペインより厳選して調達しています。

そうやって拘りぬいた素材と受け継がれてきた製法で、できるものはほとんど手作業で丁寧に行い缶詰を作るCantara カンタラは、ポルトガル本国でも缶詰専門店や高級食材店のみで販売される由緒ある生産者として認知されています。

おすすめの楽しみ方

なんといってもおすすめは、現地でも良く合わせて食べられているジャガイモと一緒に楽しむこと。茹でたジャガイモと一緒に炒めたり、マッシュポテトに混ぜて揚げてバカリャウコロッケにしたり、牛乳を加えてグラタンにしたり、ポテトサラダにしたりとそのアレンジは無限大。ジャガイモ以外にもお好きなお野菜と一緒に炒めたり和えたりするだけで、ワインにあう素敵な１品が出来上がります。

合わせるワインはスパークリングワインか白ワインがおすすめです。バカリャウにレモンやビネガーをかけるような感覚で、ワインの味わいも柑橘系の風味があり、すっきりとシャープな味わいのドライなタイプとの相性がよいでしょう。

生産地情報

原産国	ポルトガル

その他

賞味期限	お届け時に賞味期限が30日以上残っている商品をお届けします。
保存方法	開缶後は冷蔵保存し、お早目にお召し上がりください。
原材料	干し鱈、オリーブオイル、ニンニク、食塩