ワインに合うグルメなツナ缶

水産グルメ缶詰大国ポルトガル。

日常的に食卓で食べられるだけでなく、レストランやバーでも缶詰が出てくるくらい、

ポルトガルでは水産缶詰が愛され、世界中にも輸出されています。

そんなポルトガルの缶詰の中から、今回はワインと合わせるのにぴったりなグルメ缶詰のご紹介です。

新鮮だから添加物の必要なし

フォルモサグルメは水揚げする港に加工場があるので、その日に獲れたカツオだけを新鮮なまま良質なオリーブ油に漬け込んでいるのが特徴です。

原料はカツオ、オリーブオイル、塩のみで添加物は一切使用していないというシンプルなつくり。新鮮で臭みのない上品な風味を楽しんでいただけます。

大振りで肉厚なカツオ

缶を開けてまず驚くのは、その大きさ。特にツナは日本でよく見かける小さなフレークとは全く違い、どーん！と大きな身が詰まっています。

新鮮なままに加工しているので、もちろんカツオ独特の臭みは一切ありません。

身は柔らかくしっとりした口当たりで、口の中にカツオの旨味が広がります。

一緒に試食したスタッフは「このツナだけでワインが飲める！」と美味しさに感動していました。

ここで、「ん？カツオ？」と思った方がいるかもしれません。「ツナ＝マグロ」のイメージがあると思いますが、カツオは英語で「skipjack tuna」と呼ばれ、実は世界的にはツナ缶の原料はカツオが主流です。

スタッフの言葉通り、そのままお皿に入れてつまんでも十分ワインと合うのですが、ちょっとの一工夫で沢山の楽しみ方ができるのもこのシリーズの良いところ。前菜、サラダ、メインまでどこでも合わせられます。

バゲットに沿えて

パスタに和えるだけ

パスタをゆでて、和えるだけ。それだけでワインと合うおつまみパスタの完成です。

南ポルトガルの海の恵み

避暑地として有名なアルガルヴェ地方の中心地ファロ。そこから車で15分ほどの港町にフォルモサグルメの缶詰工場があります。常時六十船以上の漁船と契約をして、その日に獲れた魚だけを冷凍せずに加工。常に高い品質を保ってお届けするため、全て職人の手で一つずつ丁寧に作られています。

豊かな南ポルトガルの海の恵みを楽しんでいただけるのが「フォルモサグルメ」シリーズです。