当店で販売中のスペイン産生ハム・サラミについて

日頃よりUNCORKをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

スペイン国内においてアフリカ豚熱（AFS）の発生が発表され、令和7年11月28日（金）以降、スペインからの豚肉等の輸入が一時停止となりました。本件に関して、当店で現在販売しているスペイン産の生ハムやサラミにつきまして、仕入れ元より「アフリカ豚熱による健康への影響は極めて低い」との回答を得ております。

以下、UNCORKで取り扱うスペイン産生ハム・サラミ　輸入元の一社からの見解です。
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アフリカ豚熱（AFS）は豚・イノシシを宿主とするウイルスによる疾病であり、人への感染例はなく、感染リスクも非常に低いとされています。 また、このウイルスは生きた細胞内でしか生存できないため、長期間熟成される生ハムやサラミなどの加工品から、感染力を保った状態で検出される可能性は極めて低いとの見解です。

・ハモンセラーノ：熟成期間 約400日以上
・ハモンイベリコ・セボ：熟成期間 約18ヶ月以上
・サラミ：熟成期間 1か月以上
・船便での輸送：約2か月
これらの工程を経て日本に到着しており、ウイルスが生存しうるのは難しいと考えます。

情報元：【株式会社AWジャパン】

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