生姜屋さんが本気で作った「クラフトジンジャーシロップ 3種」

無添加の素材を使用した手作りの生姜シロップ、「クラフトジンジャーシロップ」。

生姜のプロが本気でつくったクラフトジンジャーシロップで、喜んでもらいたい！楽しんでもらいたい！蒸し生姜のパワーを伝えたい！そんな思いで試作を重ね完成したクラフトシロップです。

添加物を一切使わず、砂糖大根といわれる甜菜から作られるビートグラニュー糖を使用。生姜は2種類の加工方法（生姜液と自社製造の蒸し生姜）をじっくり煮て生姜感を出しました。

食材はすべて国産原料。生姜の味、香り、そして効能を引き出すことを重視して開発してきた生産者だからこそ実現できた「生姜感」が魅力です。

　目次

　蒸し生姜が決め手！蒸し生姜が体を温めてくれる理由

　身体を温める成分「ショウガオール」

　【アレンジレシピ】クラフトジンジャーシロップ

　【アレンジレシピ】クラフトジンジャーコーラ

　【アレンジレシピ】クラフトジンジャーチャイ

蒸し生姜が決め手！蒸し生姜が体を温めてくれる理由

このクラフトジンジャーシロップに使われている生姜は2種類。生姜を蒸した「蒸し生姜」と、「生姜液」を使用しています。

蒸し生姜とは、生姜を蒸してから乾燥させたもの。中国では漢方薬として古くから使用されています。

蒸し生姜って、生の生姜と何が違うの？と思われるかもしれませんが、生の生姜と蒸し生姜では、成分の割合がガラッと変わります。

身体を温める成分「ショウガオール」

生姜の二大成分は、生の生姜に多い「ジンゲロール」と、生の生姜には少ない「ショウガオール」。

生の生姜に多い「ジンゲロール」の特徴は？
・血管を拡張させ身体の末端を温めるため、身体の深部を冷やす
・殺菌作用
・抗酸化作用

生の生姜に少ない「ショウガオール」の特徴は？
・身体の深部から末端まで温める
・免疫力アップ・鎮痛作用
・感染症や風邪予防

こうしてそれぞれの特徴を比べてみると、より「体を温めてくれる」のはショウガオールの方だとわかります。

100g中のショウガオール値を比べてみても、違いは一目瞭然。

生生姜・乾燥生姜・蒸し生姜、ショウガオール値の違いは？（100g中）
・生の生姜…1.5mg
・乾燥生姜…32mg
・蒸し生姜の粉末…50mg
（日本食品分析センター分析　イトク食品調べ）

蒸し生姜のショウガオール値は、なんと生の生姜の33倍！

加熱をすることでショウガオール値が増え、身体を深部から温めてくれる「蒸し生姜」が出来上がります。

さらに、イトク食品の蒸し生姜は、蒸した後低温でゆっくり乾燥させるため、生姜の臭みがなく、少量でも辛味を実感でき、素材の味をそのままお楽しみいただけます。

イトク食品のクラフトジンジャーシロップシリーズは、蒸し生姜と生姜液の2種類の生姜を使用。美味しいだけでなく、身体を芯から温めてくれるシロップです。

炭酸水で割るだけでなく、様々なアレンジレシピも楽しめる

ラインナップは全部で3種類。

「クラフトジンジャーシロップ」、「クラフトジンジャーコーラ」、「クラフトジンジャーチャイ」があります。

1.クラフトジンジャーシロップ

クラフトジンジャーシロップ×炭酸水

「クラフトジンジャーシロップ」は、炭酸に入れてジンジャーエールや、紅茶に入れてジンジャーティー、その他、お酒やお湯と割るほか、また唐揚げの下味にお使いいただくこともできます。

ジンジャーシロップをソーダで割るだけで、本格ジンジャーエールの出来上がり。ピリッとした辛味と爽やかな甘みをお楽しみいただけます。

クラフトジンジャーシロップ×かき氷

夏場やソーダで割ってジンジャーエールにするほか、かき氷のシロップとして使うアイデアも。ジンジャーの辛さの中にあるバランスの良い甘みが、暑さをリフレッシュさせてくれます。

お酒好きの方は、ビールで割って「シャンディガフ」風に楽しむのもおすすめです。

2.クラフトジンジャーコーラ

スパイス香る「クラフトジンジャーコーラ」は、レモンやライムを使うことでスッキリと、バランスの良い味わいを実現。炭酸はもちろん、ホットティーに入れていただくのもおすすめです。

ソーダで割るのも美味しいですが、UNCORKスタッフのおすすめは、赤ワインと合わせる「カリモーチョ」。

クラフトコーラ×赤ワイン

氷を入れて、レモンやミントを添えるだけで、爽やかでちょっぴりスパイシーな大人の赤ワインカクテルが出来上がります。

赤ワインが苦手な方でも飲みやすく、飲みきれなくて余ったワインのアレンジにもおすすめです。

クラフトコーラ×バニラアイス

少し意外に感じるかもしれませんが、アイスクリームとの相性も抜群です。スパイスの効いたクラフトコーラシロップと、バニラアイスの甘みが合わさって、上質なコーヒーフロートを飲んでいるような気分になれます。

3.クラフトジンジャーチャイ

ジンジャーチャイ×ミルク

「クラフトジンジャーチャイ」はミルクや豆乳で割って気軽に楽しめるのが魅力。また、ルイボスティーで割ってチャイティーにしていただくのもおすすめです。

ジンジャーチャイ×バニラアイス

UNCORKスタッフいちおしアレンジは、何と言ってもアイスクリーム！

ミルクで割るジンジャーチャイが、バニラアイスに合わないわけがない！と試してみたところ、見事にベストマリアージュでした。お好みでアーモンドやクルミなどのナッツを添えていただくのもおすすめです。