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アレンジ自在!ジューシーなサラミを使った簡単おつまみ

サラミ
UNCORKオリジナルラベルで販売をはじめた米沢牛入りサラミ。原材料の豚肉と牛肉のうち、牛肉は日本三大和牛の米沢牛を100%使用しており、歯ごたえが柔らかくて、肉のうまみやジューシーさが口に広がります。ワインとの相性も良く、特に、樽で熟成させた飲みごたえのある赤ワインとぴったりです。

サラミをつまみながらワインを飲んでいた時に、この柔らかな歯ごたえなら、他の食材と合わせた時にサラミだけが口に残らず馴染みが良さそうだと思い・・・サラミを使ったおつまみをいくつか作ってみました。組み合わせた食材との馴染みも良く、サラミの程よい塩気と旨みが加わることで味が決まりますので、とても手軽におつまみが完成しました!

ご紹介するのはレシピではなく、サラミと食材の組み合わせの参考にしていただければと思います。


サラミのピザ風トースト

サラミ
材料
・お好きなパン(バゲットやライ麦パンなど素朴なパンがおすすめです。)
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
・溶けるチーズ
・サラミ(小口切り)
・玉ねぎ(薄切り)
・トマト(小さくカット)


パンの上にオリーブオイルをさっと塗り、具材をのせて、トースターでお好みの加減に焼くだけです。トマトの代わりに、オリーブオイルの上に、ケチャップを薄く塗ってから具材をのせてもおいしいです。


サラミとピクルス、レーズンのチーズトースト

サラミ
材料
・お好きなパン(バゲットやライ麦パンなど素朴なパンがおすすめです。)
・溶けるチーズ
・サラミ(小口切り)
・ピクルス(小口切り)
・レーズン


パンの上に具材をのせて、トースターでお好みの加減に焼きます。サラミの塩加減と旨み、レーズンの甘み、ピクルスの酸味がちょうどよく重なってワインが進みます。


サラミのポテトサラダ

サラミ
材料
・サラミ(小口切り)
・じゃがいも(茹でてつぶしておく)
・玉ねぎ(薄くスライスして水にさらし、水気を切っておく)
・きゅうり(小口切りにして塩を振り、しんなりしたら軽く水気をしぼる)
■白ワインビネガー
■エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
■粒マスタード
■塩
・胡椒


1.■の調味料を混ぜ合わせます。
2.すべての材料と調味液をさっくりと合わせ、お好みで胡椒を振ってください。



サラミをのせたグリーンサラダ

サラミ
材料
・サラミ(お好みの大きさに切っておく)
・クレソンやレタスなど、お好みのリーフ野菜
・オリーブ(お好みでどうぞ)
■エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
■酢
■塩、コショウ
■アンチョビ(細かく刻むが、ペースト状にする)
■ニンニク(すりおろす)


1.■の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
2.お皿に■以外の材料を盛り付け、ドレッシングを回しかけます。美味しいオリーブオイル、ビネガー、塩を混ぜたシンプルなドレッシングも合います。


そのまま食べてもおいしいサラミ。 自在にアレンジできる食材として、サラミとお好みの食材を組み合わせて手軽なおつまみを作ってみてはいかがでしょうか?


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N.Kobayashi

プロフィール

N.Kobayashi

UNCORKスタッフ。夫と娘と息子の4人家族。好きな人、好きなものに囲まれて暮らしたいを実践中。ワインに合わせて、旬のものをシンプルに食べるのが好き。J.S.Aソムリエ。